鱼你在一起下饭酸菜鱼，为品牌赋能占据更大市场

近两年，国内酸菜鱼市场一片红火。据百度指数剖析，酸菜鱼的搜索指数持续走高，成为新的网红王者。当然，尽管酸菜鱼市场前景可观，但其竞争态势也可谓激烈。有数据显示，仅北上广深的酸菜鱼店就达到了4600多家，他们大多以闲散小店的形式存在，真正做到连锁品牌的少之又少。

鱼你在一起，定位下饭酸菜鱼，为品牌赋能，入局酸菜鱼赛道

当下酸菜鱼市场同质化严重、口感雷同，闲散小店要存活着实不易。因此，想要在这片红海市场中突破重重包围，品牌化是好的选择。鱼你在一起，从一开始就走连锁加盟路线，不断为品牌宣传造势，成为广大消费者熟知的酸菜鱼品牌。对于创业者来说，连锁品牌更加成熟，借品牌势能更有利于开店成功。

“战鱼”闯江湖，两年遍布全国356座城市

鱼你在一起酸菜鱼品牌，诞生于2017年初。主打“轻快”模式、小份制、5分钟上餐，并以“酸菜鱼@米饭”概念打破了传统酸菜鱼是正餐的观念，将传统一道菜打造成了更时尚潮流年轻化的爆款单品，全面开启酸菜鱼品类的“快餐化”先河。

经过不到两年的发展，鱼你在一起酸菜鱼已经遍布全国356座城市，店面千余家，已然成为年轻人最爱的酸菜鱼快餐品牌。2019年，鱼你在一起品牌战略升级，打造“国民下饭菜”，提升产品竞争力，注重消费者味蕾体验，不断提升品牌知名度。

打造爆款打拼，迅速开拓快餐市场，店店火爆

除了发展快，生意也是火到爆。以位于北京房山一家不到百平左右的鱼你在一起酸菜鱼加盟门店而言，就实现了日翻台3~9次，月营业额高达40万，日均万元以上。

门店走的是单品爆款小店形式，它的标准店面积仅为80~120㎡，8人左右即可经营一家门店;餐单设置精简化，主要包含了6款口味酸菜鱼。份量也做了调整，2-3人大份制套餐、1个人都可以享用的小份制。30秒点餐、5分钟出餐，餐厅因此也提高了翻台率和坪效;

在酸菜鱼细分市场里挖掘出自己的模式，“鱼你在一起”下饭酸菜鱼推出的小份制、快餐时尚化形式满足了如今城市快节奏的消费需求，让都市人在繁忙生活中也能享受到酸菜鱼的美味。5分钟快速出餐，款款下饭也成为一大特色。

除了要用迎合大众消费习惯的现代餐饮思维经营餐厅外，产品上的精耕细作也是必不可少的。为了保证出品口味一致，公司总部有一整套完善的操作流程，对做鱼的各个流程都进行了量化，就连勺汤和放调料的勺子都是根据需要的分量进行个性化定制的。

高程度的标准化一方面提高了出餐的效率，从顾客下单开始，5分钟内一碗鲜香诱人的酸菜鱼就可以上桌，另一方面又确保了口感的稳定性，真正做到千店一味。

越南进口的无骨少刺巴沙鱼，搭配眉山正宗老坛酸菜鱼，鱼肉片片爽滑可口，米饭淋汤，馒头蘸汤，1份酸菜鱼能干3碗饭。

有着14年餐饮管理经验的“鱼你在一起”团队，着重打造酸菜鱼单品、小份模式，快餐化路线，将酸菜鱼做小、做细、做精，朝着小而美的时尚轻餐饮模式发展。油烟、无明火的操作模式，为加盟商解决了很多后顾之忧，大大提高了开店成功率。